Laksono, Untung Trimo, et al. “Surimi Modifikasi PH Pencucian Daging Ikan Tongkol (Euthynnus Sp) Terhadap Karakteristik Surimi Yang Dihasilkan”. MANFISH JOURNAL, vol. 5, no. 1, Mar. 2024, pp. 1-9, doi:10.31573/manfish.v5i1.639.