Laksono, U. T.; Putra, E. P. D.; Kusumawati, R. P. H.; Lasmi, L.; Kartini, S. I. Surimi Modifikasi PH Pencucian Daging Ikan Tongkol (Euthynnus Sp) Terhadap Karakteristik Surimi Yang Dihasilkan. manfish 2024, 5, 1-9.