Laksono, U.T. et al. 2024. Surimi Modifikasi pH Pencucian Daging Ikan Tongkol (Euthynnus sp) Terhadap Karakteristik Surimi Yang Dihasilkan. MANFISH JOURNAL. 5, 1 (Mar. 2024), 1–9. DOI:https://doi.org/10.31573/manfish.v5i1.639.